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想了解六偏磷酸鈉在食品加工的應(yīng)用領(lǐng)域嗎？來(lái)廠家看看吧

發(fā)表時(shí)間：2019-06-19 17:06:45發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　每個(gè)國(guó)家都有符合食品加工的食品添加劑，食品添加劑是指在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運(yùn)輸或存儲(chǔ)過(guò)程中，出于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的任何物質(zhì)。而這些添加物質(zhì)通常并不作為食品來(lái)消費(fèi)，而且也不作為食品的特征成分來(lái)使用，無(wú)論其是否具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些添加物質(zhì)本身或其附產(chǎn)物直接或間接地成為食品的組分。食品添加劑中六偏磷酸鈉的應(yīng)用領(lǐng)域又有哪些？
　　
　　（一）飲料、乳制品
　　
　　飲料加工中使用食品級(jí)六偏磷酸鈉不會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量，可以改善飲料口感，使飲料喝起來(lái)更加爽口，防止凝膠沉淀。當(dāng)然，它也是一種酸度調(diào)節(jié)劑、緩沖劑。
　　
　　（二）冷食品、冰淇淋
　　
　　冷食品中冰淇淋會(huì)使用到，因?yàn)榱姿徕c對(duì)金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強(qiáng)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，可與其他磷酸鹽混合成復(fù)合磷酸鹽使用，也可單獨(dú)使用。
　　
　　（三）罐頭、火腿
　　
　　使用六偏磷酸鈉的罐頭、火腿等食品，除保持原有風(fēng)味外，還具高的持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化且用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)罐頭，明顯延長(zhǎng)了保質(zhì)期。
　　
　　（四）水產(chǎn)品
　　
　　六偏磷酸鈉在加工水產(chǎn)品、海味食品、海帶制品等可以起到很好的保水、膨脹、漂白的作用。防止水產(chǎn)制品中蛋白質(zhì)變質(zhì)或因酸敗反應(yīng)而引起的褐變、發(fā)霉現(xiàn)象。
　　
　　（五）豆類(lèi)、蜜餞
　　
　　豆類(lèi)、蜜餞等食品加工使用六偏磷酸鈉可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤。
　　
　　（六）調(diào)味品
　　
　　六偏磷酸鈉用于醬油或醋中，可提高產(chǎn)品風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期；防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味。
　　
　　（七）酒類(lèi)制品
　　
　　啤酒中使用六偏磷酸鈉可提高產(chǎn)品質(zhì)量，還能澄清酒液，防止渾濁。
　　
　　（八）肉食品加工
　　
　　六偏磷酸鈉可用于香腸、火腿、掛肉等肉食品中，提高腌漬效果，改善產(chǎn)品風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，起到防腐的作用。
　　

　　由此可見(jiàn)食品添加劑六偏磷酸鈉的使用，是有廣泛的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的。川東化工集團(tuán)生產(chǎn)的磷酸鹽食品添加劑六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等都是使用的熱法生產(chǎn)工藝，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，詳情可咨詢客服。

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六偏磷酸鈉